높은 농산물 비용에 대한 대안으로 성장하는 푸드 가든

식품 가격이 꾸준히 상승함에 따라 과일과 채소밭을 가꾸는 것이 더 건강한 식습관을 위한 경제적인 수단으로 많은 사람들에게 인기 있는 선택이 되고 있다. 노바스코샤의 Guysborough Journal은 St. Mary 주민들을 인터뷰했다. 그들은 음식 정원을 갖는 이유, 처음으로 식물을 심는 이유 또는 올해 정원 크기를 늘리는 이유를 공유했다.

오이, 딸기 및 기타 다양한 종류의 농산물을 심을 수 있는 작은 공간부터 다양한 과일과 채소를 위한 공간을 제공하는 마당의 더 넓은 정원 공간에 이르기까지 많은 사람들이 부모와 조부모님이 하던 일을 다시 하고 있다. 채소밭은 가끔 집에서 재배한 샐러드를 즐기는 방법 그 이상이 되었다. 많은 경우에 이는 더 건강한 식단을 제공하기 위한 주요 옵션이 될 수 있다.

오늘날 실용성으로 인해 많은 사람들은 더 많은 노동이 필요하지만 노동에 대해 더 많은 '과일'을 제공하는 아름다운 잔디밭과 꽃, 과일 나무, 블루베리 덤불 및 채소밭과 같은 부동산 옵션을 다시 생각하게 되었다. 2024년에는 공간이 더 작거나 정원을 가꾸는데 시간이 부족한 사람들도 더 적은 비용으로 더 건강하게 먹을 수 있는 다양한 농산물을 재배하는 방법을 찾고 있다.

6년 전 남편과 함께 온타리오의 바쁜 도시에서 노바스코샤로 이주한 Morgan은 어머니로부터 정원 가꾸기 기술을 배웠으며 야채를 재배하는 것이 식량 비용을 상쇄하는 동시에 남편과 함께 먹을 수 있게 되었다고 말했다. 농산물을 재배하면 상업용 재배자가 자주 사용하는 화학 물질을 피하면서 더 나은 신선한 음식을 먹을 수도 있다. “정원에서 기른 음식은 가게에서 파는 것보다 훨씬 맛있어요. 우리는 유기농 농산물을 구입하는데 너무 많은 비용이 든다는 사실을 깨달았고 '유기농'이 무엇을 의미하는지조차 확신하지 못했습니다."라고 덧붙였다.

Sherbrooke에 거주하는 Gabriela Shupbach도 이번 시즌에 정원을 심을 계획이다. Shupbach는 “나는 우리가 스스로 재배할 수 있는 음식을 먹는데 익숙해지기 위해 그 어느 때보다 덜 가공된 식품을 사고 실제로 더 많은 야채를 사려고 노력합니다.”라고 말했다. “인플레이션은 실제로 우리에게 건강한 영양 섭취를 하게끔 만드는데 도움이 되었습니다.”라고 덧붙였다.

Indian Harbor Lake에 거주하는 Bob Weagle과 그의 아내 Wendy는 수년 동안 야채를 재배해 왔다. 다양한 농산물과 베리를 재배하고 해마다 품종을 바꿔가며 재배하는 Weagle은 "나는 정원에 있는 것을 좋아하며, 하루에 두 시간씩 일하면서 하루의 긴장을 풀면서 가꾸고 있습니다."라고 말했다. 가정 정원사는 정원을 가꾸는 것이 건강한 식사 비용에 영향을 미친다는 점을 인정했다. Weagle은 "내가 직접 재배한 야채가 대부분 냉동되거나 절인 것이 기쁘다."며 "지역 농산물 직거래 장터 대신 대형마트에서 구매하는 경우 건강한 식사가 어렵다."고 덧붙였다.

Schupbach의 경우 채소밭은 시작에 불과하다. 그녀는 자신의 자립이 한 단계 더 발전할 수 있다는 가능성에 대해 설렘을 표현했다. “공동체는 의복과 건축 자재를 위한 대마, 아마, 나무(hemp, flax, trees) 등을 자체적으로 가공해야 하며, 심지어 자체적으로 도자기, 대장간 제품 등도 만들 수 있습니다.”라고 그녀는 말했다. "왜? 세계 경제와 정부에 대한 의존도를 낮추기 위해. 우리는 '우리가 살기 위해 무엇이 필요하며 어떻게 성장하고 스스로 만들 수 있는가?'라고 자문해야 합니다.”라고 덧붙였다. Schupbach는 더 많은 사람들이 "깎은 잔디를 식량 숲으로 바꾸고... 세계 경제에 대한 의존도를 낮추는" 것을 보고 싶다고 말했다.

Morgan은 지방자치단체와 보건 기관이 “지역사회 주민들이 접근할 수 있는 프로그램과 가정 정원 가꾸기의 이점에 대해 사람들에게 교육한다면 우리는 이를 시행하고 지역사회를 도울 수 있을 것입니다”라고 말한다. "Food for Life는 사람들에게 건강한 음식으로 요리하는 방법을 가르치는 프로그램을 가지고 있으며 심지어 음식과 액세서리도 공급합니다."

Morgan은 Community Gardens이라는 또 다른 프로그램에 대해 말했다. "각 커뮤니티는 높은 정원 화단, 채소, 흙 등에 대한 보조금을 받습니다. 포트 비커튼(Port Bickerton)에는 하나가 있고 커뮤니티 구성원은 가서 저녁 식사로 몇 가지 옵션을 선택해야 합니다. 또한, 많은 사람들에게 큰 부담이 되는 식량 비용으로부터 생계를 유지하기 위해 고군분투하는 사람들을 느낍니다. 사람들이 건강한 대안을 위한 시간적으로나 공간적으로나 여유가 없기 때문에 Kraft Dinner를 사야 한다고 생각하는 것이 마음이 아픕니다."라고 말했다. 세계 경제에 대한 의존도를 낮추는" 것을 보고 싶다고 말했다.