식료품점, 편리함과 비용을 맞추기 위해 준비된 식사 강화

식료품점들이 준비된 식사 카테고리에 더 많은 투자를 하고 있으며, 소비자들은 편리함과 비용 절감을 조화롭게 맞추려는 시도를 하고 있습니다. 식료품점들은 로티세리 치킨, 파스타 샐러드, 칠면조 랩을 넘어서 다양한 요리를 제공하며 예산에 민감한 캐나다인들을 타깃으로 하고 있습니다.

닐슨IQ 캐나다의 사업 개발 부사장인 카르만 앨리슨은 "이것은 소비자들이 몰리게 만드는 좋은 방법이며, 전체 장바구니 크기도 증가시킬 수 있다"고 말했습니다. 그는 "소매업체들이 자신들이 많은 소비자들의 목적지가 될 수 있다는 것을 깨닫고 있으며, 레스토랑과 패스트푸드 업소들과도 경쟁하고 있다"고 덧붙였습니다.

앨리슨에 따르면, 지난 1년 동안 92%의 캐나다인들이 식료품점에서 식사를 구매했다고 합니다. 그는 "많은 소비자들이 이제 식료품점에서 준비된 음식을 구매할 수 있고, 일반적으로 그것이 레스토랑 음식보다 더 저렴하다는 것을 인식하고 있다"고 말하며, 식료품점에서 팁을 걱정할 필요도 없다고 덧붙였습니다.

현재 식료품점의 준비된 식사 섹션에는 스시(sushi), 저크 치킨(jerk chicken), 치킨 코르마(chicken korma), 아침 샌드위치(breakfast sandwiches) 등이 포함될 수 있습니다. 일부는 뜨겁고 바로 먹을 수 있으며, 다른 일부는 집에서 데우거나 요리할 수 있도록 준비되어 있습니다.

팬데믹을 거쳐, 인플레이션이 소비자들의 예산에 타격을 입히기 시작하자, 많은 쇼핑객들이 외식을 대체할 수 있는 방법으로 식료품점에서 준비된 식사를 선택했다고 소베이즈의 신선 식품 담당 부사장인 자나 소베이가 말했습니다. 그녀는 소베이즈가 특히 다양한 문화적 음식을 확대하는 데 많은 성공을 거두었다고 덧붙였습니다. 소베이는 또한 최근 식료품점들을 지원하기 위해 중앙 주방을 열어 보다 복잡한 준비와 요리를 맡고 있다고 말했습니다. 예를 들어, 앨버타의 매장에 제공되는 수프는 이제 공급업체에서 공급받던 것이 아니라 내부 생산으로 이동되었으며, 이로 인해 방부제나 첨가물이 없이 더 짧은 유통 기한과 향상된 품질을 자랑합니다.

소매업체들은 준비된 식사를 할인점과 차별화하는 방법으로 보고 있으며, 준비된 식사 옵션이 적은 할인점에서 소비자들이 저렴한 가격에 기본적인 식료품을 구매하려는 경향이 있지만, 전통적인 대형 식료품점들은 더욱 다양한 제품을 제공할 기회가 있다고 보고 있습니다.

로블로 소유의 포르티노스(Fortinos)에서 준비된 식사는 비즈니스의 중요한 부분으로, 이 매장은 2011년부터 '파네 프레스코(Pane Fresco)' 프로그램을 통해 준비된 식사의 선택을 확대해왔습니다. 최근에는 퀘벡의 할인점인 맥시(Maxi)에서도 유명 셰프와 협력하여 새로운 준비된 식사 라인을 출시했습니다. 이 제품들은 모두 20달러 이하로 제공되며, 다양한 종류의 냉동 및 신선한 요리, 반찬 및 애피타이저를 포함합니다.

팬데믹 전에는 이미 준비된 식사 카테고리가 성장하고 있었고, 팬데믹 중 불안정한 상황을 겪은 후에도 성장은 계속되고 있습니다.