식음료 서비스와 알콜 음료는 완벽한 조합을 제공

온타리오의 편의점에서 현재 맥주, 사이다, 와인 및 바로 마실 수 있는 알코올 음료를 판매하고 있기 때문에 수익과 유동인구를 크게 늘릴 수 있는 엄청난 잠재력이 있습니다.

온타리오의 편의점에서 이제 맥주, 사이더, 와인, 준비된 음료 형태의 알콜 음료를 판매하게 됨에 따라, 수익과 고객 유입을 크게 증가시킬 수 있는 잠재력이 큽니다. 또한 소비자들에게는 추가적인 편리함을 제공합니다. 이러한 수익은 팬데믹 이후 재정적으로 어려움을 겪고 있는 많은 편의점 운영자들에게 반가운 소식입니다. 추가적인 장점으로, 편의점에서의 알콜 판매는 광고가 거의 필요하지 않으며, 다른 제품 카테고리에서 추가적인 부수적인 판매나 충동 구매를 유도할 수 있습니다.

콤보와 프로모션

식음료 서비스 관점에서, 맥주, 와인, 준비된 음료 형태의 음료는 콤비네이션 스페셜에 대해 다양한 옵션을 제공합니다. 예를 들어, 편의점의 일반적인 메뉴 아이템인 피자와 치킨 윙은 모두 맥주와 잘 어울립니다. 새로운 음료의 추가는 더 많은 콤비네이션과 프로모션 기회를 창출할 수 있습니다.

식음료 판매와 고객 유입의 주요 시장 지표는 소비자 신뢰도인데, 현재 온타리오에서 이는 비교적 낮은 상태입니다. 그 결과, 소비자들은 외식을 덜 하고, 외식을 하더라도 주문하는 양이 줄어들고 있습니다. 하지만, 식음료 서비스를 제공하는 편의점은 패스트푸드 레스토랑에 비해 내재된 비용 우위를 가지고 있습니다 (이점에 대해서는 제가 이전에 쓴 여러 칼럼에서 다룬 바 있습니다). 알콜 판매의 추가는 이 우위를 더욱 강화시켜, 편의점이 성인 음료가 포함된 테이크아웃 식사를 제공할 수 있게 합니다. 반면, 많은 패스트푸드 레스토랑은 주류 라이선스가 없습니다. 또한, 편의점은 많은 주류 라이선스를 가진 레스토랑들보다 더 낮은 가격에 이를 제공할 수 있을 가능성이 큽니다.

제품 라인은 지역 소비자 선호도에 맞게 조정하고 회전시킬 수 있습니다. 많은 준비된 음료 형태의 알콜 음료와 수제 맥주가 인기를 끌고 있으며, 독특한 제품들을 회전식으로 제공하면 라이선스가 있는 레스토랑들에 비해 경쟁 우위를 가질 수 있습니다.

책임 문제

알콜을 판매하는 데 있어 가장 큰 도전은 그에 따른 책임 문제입니다. 온타리오를 포함한 많은 지역에서는 알콜을 제공하는 사람은 알콜로 인한 영향이 사고나 피해의 원인으로 고려될 경우, 부상이나 다른 손해에 대해 책임을 질 수 있습니다. 따라서, 새로운 제품 카테고리를 판매할 경우, 귀하의 상점이 해당 책임을 보장할 수 있도록 보험이 충분히 커버되는지 확인해야 합니다.

하지만 편의점은 대부분 담배와 복권 상품을 취급하는 등 규제된 판매 경험이 있습니다. 따라서, 계산원은 온타리오 주 알콜 및 게임 위원회(AGCO)에서 인증한 주류 소매 교육을 이수해야 하며, 이를 통해 효과적이고 안전한 알콜 서비스에 대한 교육을 받게 됩니다. 담배처럼, 미성년자에게 알콜을 판매하는 것은 벌금과 제품 판매 제한을 초래할 수 있습니다. 그러나 차이점은, 과음으로 사고가 발생했을 경우의 법적 책임입니다. 이런 책임은 극복하기 매우 어려운 재정적 문제를 초래할 수 있습니다.

많은 산업처럼, 편의점도 노동력 확보와 유지에 어려움을 겪고 있습니다. 온타리오에서는 알콜을 판매하려면 18세 이상이어야 합니다. 이 제한은 전통적으로 많은 편의점 근무를 차지하던 파트타임 노동력의 풀을 줄이는 결과를 초래합니다.

편의점이 새로운 고객층을 맞이할 준비가 되어 있긴 하지만, 일부 고객은 서비스하기 어려울 수 있다는 점을 염두에 두는 것이 중요합니다. 예를 들어, 편의점에서 알콜 판매는 오후 11시까지만 허용됩니다. 일부 고객은 허용된 시간을 벗어난 시간에 알콜을 판매해 달라고 요청할 수 있으며, 이를 공격적으로 요구할 수도 있습니다. 대부분의 편의점은 취객 고객을 자주 다루고 있지만, 이제 알콜이 상점 내에서 판매되므로 새로운 상황이 발생할 수 있습니다 (취객이 알콜을 구매하고 싶어하는 경우). 따라서 보안, 직원 교육, 보안 카메라 배치 등이 중요해질 것입니다.

결론

주류 판매 라이선스 비용은 연간 500달러입니다. 그러나 이 새로운 비용은 추가적인 판매 잠재력에 비해 미미한 수준입니다. 와인, 사이더, 준비된 음료 형태의 알콜 음료 판매는 훌륭한 기회이며, 편의점 운영자들은 이를 적극적으로 활용해야 합니다. 안전하고 책임감 있게 제공된다면, 주류가 귀하의 상점 수익과 수익성에 미칠 수 있는 영향은 상당히 클 수 있습니다. 식음료 서비스와 주류를 전략적으로 결합하여 귀하의 상점에서 운영 성과를 향상시키는 보상을 누리세요.