캔 음식은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

더 많은 사람들이 자연 재해로 인한 장기 생존 비축품 목록을 무엇으로 채울지에 대한 질문이 중요해졌습니다. 그렇다면, 대비 용품이 가능한 한 오래 지속되도록 하려면 쇼핑 목록에 무엇을 추가해야 할까요?

유통기한을 결정하는 요소는 무엇인가요?

캔 음식은 밀봉 후 110~130°C에서 열처리하여 보존됩니다. 이 과정은 부패를 일으키는 미생물과 효소를 죽입니다. 이로 인해 음식의 유통기한은 크게 연장되지만, 영원히 지속되지는 않는다고 미국 농무부(USDA)는 보고합니다. 유통기한은 주로 캔 안의 음식 종류에 따라 달라집니다:

• 높은 산도를 가진 음식, 예를 들어 토마토와 과일은 보통 1~2년 동안 지속됩니다.

• 낮은 산도를 가진 음식, 예를 들어 채소, 콩, 고기는 2~5년 동안 지속될 수 있습니다.

산도는 유통기한에 중요한 역할을 합니다. 시간이 지나면서 산성 음식은 캔 내부의 금속과 반응하여 맛이 변하거나 심지어 해로운 물질이 발생할 수 있습니다.

캔 음식 보관 방법

적절한 보관은 캔 음식의 수명을 연장할 수 있습니다. 캔은 서늘하고 건조한 곳에 일정한 온도를 유지하며 보관해야 내용물과 캔 자체를 보호할 수 있습니다. 캔을 습기나 온도 변동에 노출시키지 않도록 하세요. 습기나 온도 변동은 녹슬거나 움푹 들어간 자국을 유발할 수 있으며, 이는 음식의 안전성을 해칠 수 있습니다. 만약 캔이 손상되었거나 녹슬었거나 부풀어 오른 경우, 안전을 위해 버리는 것이 좋습니다. 만약 캔이 외관상 이상이 없고 유통기한이 지났더라도, 먹기 전에 냄새, 질감, 전체적인 상태를 확인하는 것이 중요합니다.

일반적인 캔 음식의 유통기한

• 과일 (예: 파인애플, 복숭아): 1~1.5년

• 캔 토마토: 1~2년

• 채소와 콩: 2~5년

• 고기 제품: 2~5년

캔 음식은 장기 보관에 신뢰할 수 있는 선택이지만, 적절한 보관과 유통기한에 대한 인식이 공급품을 최대한 활용하는 데 중요합니다. 섭취 전에 캔과 내용물을 신중하게 확인하세요.