편의점, 패스트푸드 전략을 훔치다

맞춤형 주문 음식, 가성비 좋은 제품, 멤버십 프로그램

이 모든 건 전형적인 패스트푸드점의 특징처럼 들립니다. 하지만 점점 더 많은 경우, 이 특징들이 편의점 식음료 서비스의 상징이 되고 있스니다. 그리고 이러한 전략은 빠르게 레스토랑 고객들을 빼앗고 있습니다. 고객 경험 솔루션 및 미스터리 쇼핑 기업인 인터치 인사이트(Intouch Insight)가 화요일 발표한 ‘2025 편의점 트렌드 리포트’에 따르면, 지난해 편의점 식음료 서비스는 5% 성장했으며, 올해도 5.7%의 성장이 예상됩니다. 보고서에 따르면, 2024년 편의점 내 매출은 사상 최고치인 3,355억 달러를 기록했고, 2028년까지 3조 달러를 돌파할 것으로 전망됩니다.

게다가 소비자의 72%는 현재 편의점을 패스트푸드점에 대한 “실질적인 대안”으로 인식하고 있으며, 이는 지난해 56%, 2022년의 45%에서 꾸준히 상승한 수치라고 인터치 인사이트는 밝혔습니다. 현재 맞춤형 주문 음식은 주유 다음으로 편의점 방문을 유도하는 두 번째 주요 요인입니다.

“편의점은 롤러 그릴과 에스프레소 머신 사이 어딘가에서 뭔가 큰 것을 발견했다”고 보고서는 말합니다. “편의점은 이제 사람들의 입맛을 사로잡는 식사를 만들고, 디지털 멤버십 생태계를 구축하며, 내부 인테리어를 리모델링하고, 초록 앞치마를 입은 사람들(스타벅스)을 능가하는 수준의 고급 커피를 제공하고 있다. 그리고 고객들은 이에 반응하고 있다.”

보고서는 실제로 많은 지역에서 음식 측면에서 편의점이 레스토랑보다 앞서고 있다고 밝혔습니다. 소비자의 43%는 편의점 음식이 식료품점이나 패스트푸드점의 음식만큼 신선하다고 답했으며, 11%는 오히려 더 신선하다고 느꼈습니다. 맛 평가에서 편의점 피자는 도미노 같은 대형 체인이나 제츠 피자 같은 중형 체인을 근소하게 앞섰다고 보고서는 밝혔습니다. 가성비 측면에서도, 편의점 소비자의 4분의 3은 편의점의 맞춤형 주문 음식이 좋은 가치를 제공한다고 답했으며, 이는 작년보다 13%포인트 증가한 수치입니다.

보고서에 따르면, 샌드위치, 랩, 파니니는 편의점 맞춤형 음식 중 가장 빠르게 성장하고 있는 카테고리입니다. 하지만 다른 부문에서도 큰 성장이 있었습니다. 따뜻한 식사 구매율은 지난해 29%에서 올해 35%로, 샐러드는 같은 기간 20%에서 25%로 증가했습니다. “이러한 데이터는 고객들이 단순한 스낵에서 제대로 된 식사나 더 건강한 옵션으로 이동하고 있다는 것을 보여준다. 한때는 무시했던 공간에서 말이다”라고 보고서는 밝혔습니다.

편의점 식음료 판매의 가장 큰 요인은 ‘편리함’(66%)이지만, 판촉 및 할인(11%), 맛(7%), 가격(6%)도 패스트푸드점으로 갈 수도 있었던 소비를 편의점으로 유도하고 있습니다. 대부분의 편의점 식사 고객들은 차량 안에서, 주차 중이거나 운전 중에 식사합니다. 하지만 점점 더 많은 편의점이 매장을 리모델링함에 따라, 매장 내에서 식사를 선택하는 소비자도 증가하고 있습니다. 실제로 매장 내 식사한다고 응답한 비율은 2023년 3%에서 올해 11%로 증가했습니다.