편의점 연말 휴일 사탕 판매를 늘리기 위한 4가지 팁

겨울 휴일 동안 사탕은 큰 사업이지만, 편의점에서는 제품이 부족한 경우가 많습니다. 지난해 편의점이 전체 사탕 및 과자 판매의 20.5%를 차지했지만, 12월 31일로 끝나는 8주 동안의 사탕 판매에서는 16%의 점유율에 불과했으며, Circana 데이터에 따르면 휴일 특정 품목에서는 1.4%만을 차지했습니다.

210 Analytics의 앤-마리 로어링크 원장은 "크리스마스 동안의 전체 사탕 및 초콜릿 판매는 4.2% 증가하여 61억 달러에 달했습니다. 이는 겨울 휴일의 힘을 잘 보여주는 동시에 편의점이 이 분야에서 차지하는 제한된 역할을 반영합니다."라고 말했습니다.

편의점이 모든 휴일 사탕의 주요 판매 채널은 아닐지라도, 전문가들은 운영자들이 현재보다 휴일 판매를 훨씬 더 잘 활용할 수 있다고 믿고 있습니다. 로어링크에 따르면, 편의점은 빠르게 구매할 수 있는 점, 고객의 집과 가까운 위치, 그리고 단품 및 다인용 옵션을 제공하는 등의 장점을 가지고 있습니다.

“편의점은 작은 호스트 선물이나 마지막 순간에 구매하는 발렌타인 데이 초콜릿 상자 등 선물 기회를 활용할 수 있는 가능성이 있습니다.”라고 210 Analytics의 앤-마리 로어링크 원장은 말합니다.

많은 소매업체들이 뒤처지는 반면, 휴일 사탕에 충분한 공간과 눈길을 끄는 진열을 제공하는 일부 운영자들은 판매 성장세를 보고 있습니다. “우리의 휴일 사탕 판매는 매년 꾸준히 증가하고 있습니다.”라고 월리의 매장 운영 이사 팀 굿은 말했습니다. 월리가 처음 몇 년 동안은 휴일 사탕을 몇 개의 카운터 유닛에만 진열했지만, 올해는 성장하는 회사로서 마스와 허시로부터 여러 개의 진열대를 미리 예약했으며, 굿은 필요할 경우 추가 제품을 주문할 것이라고 언급했습니다.

Circana의 글로벌 EVP이자 소비재 및 식음료 인사이트 수석 고문인 샐리 리온스 와이엇은 올해 휴일 시즌이 많은 소비자에게 힘든 시기가 될 것이라고 말했습니다. “소비자들은 주거비, 공공요금, 보험료 등이 증가하는 상황에서, 식품 및 음료 비용, 특히 과자 가격이 상승하는 것을 겪고 있습니다. 이것이 판매 부진의 가장 큰 원인입니다.”라고 와이엇은 설명했습니다. 그 결과, 소매업체는 소비자들이 매장에 방문하거나 온라인으로 주문하도록 유도하기 위해 할인, 번들 판매, 비전통적인 인센티브를 활용해야 한다고 제안했습니다. “과자는 소비자에게 기쁨을 주므로, 올바른 매장에 올바른 조합을 갖추는 것을 우선시해야 합니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다. 그러나 가치의 의미는 사람마다 다르며, 어떤 이들은 선호하는 브랜드의 휴일 옵션에 대한 할인 거래를 찾고, 다른 이들은 가장 낮은 가격을 원한다고 와이엇은 지적했습니다.

로어링크는 “가치는 현재 모든 것의 밑바탕이며, 단순히 가격에 관한 것이 아닙니다.”라고 동의하며, “우리는 가격과 프로모션뿐만 아니라 기분, 영양 등 다양한 요소를 고려하는 세상에 살고 있습니다.”라고 말했습니다. “편의점의 경우, 소비자들은 슈퍼마켓이나 월마트에서보다 동일한 품목에 대해 약간 더 지출할 수 있지만, 빠른 구매 과정이 그 추가 지출의 가치를 더할 수 있습니다.” 따라서, 소매업체는 차별화된 요소를 강화해야 한다고 로어링크는 제안했습니다. 편의점은 대형 사이즈나 다인용 팩보다 더 매력적인 가격대의 단품 옵션을 판매할 기회를 가집니다. 팀 굿은 월리가 소규모의 단품 아이템과 “공유할 수 있는” 대형 제품을 함께 제공하여 더 많은 고객에게 어필하고 있다고 전했습니다.

가치 외에도 휴일 사탕에 대한 주목을 끌어내는 것이 필수적입니다. 팀 굿은 월리가 계절 사탕을 다른 사탕과 별도로 강조하는 이유는 “인라인에 배치할 경우 제품이 묻혀버리는 경향이 있기 때문”이라고 설명했습니다. 이에 따라 월리는 체크아웃, 제과 및 카페 스테이션 카운터, 일반 상품과 함께하는 등 임펄스 구역에 휴일 사탕을 배치합니다. “휴일 사탕을 매장 곳곳에 배치할수록 충동 구매가 발생할 확률이 높아집니다.”라고 굿은 말했습니다.

샐리 리온스 와이엇은 재미있고 휴일 테마의 사탕을 갖추는 것이 항상 좋은 아이디어라고 강조하며, “편의점에서 사용할 수 있는 선반 공간을 고려할 때, 끝 단 aisle 진열대나 바닥 진열대가 최적입니다. 끝 단 aisle은 바닥 공간을 차지하지 않기 때문에 이상적입니다.”라고 언급했습니다.

편의점이 전통적으로 휴일과 선물 분야에서 매우 작은 역할을 해왔지만, 로어링크는 소비자들이 사탕을 선물로 주는 시장 점유율을 확보할 수 있는 많은 기회가 있다고 말했습니다. “약국이 항상 막판에 서두르는 목적지였지만, 이제 더 많은 약국이 문을 닫고 있어, 편의점은 작은 호스트 선물이나 마지막 순간의 발렌타인 데이 초콜릿 상자와 같은 선물 기회를 활용할 수 있습니다.”라고 로어링크는 설명했습니다. 그러나 로어링크는 대부분의 편의점에서 공간이 제한적이기 때문에 휴일 제품군을 늘리는 것은 균형 잡기 작업이 필요하다고 인정했습니다. “판매되는 모든 품목은 그 자체로 입증되어야 합니다. 그렇기 때문에 시즌별 제품군은 위험할 수 있으며, 그 공간을 카테고리의 강력한 브랜드에 할애하는 것이 더 안전할 수 있습니다.”라고 덧붙였습니다.

신제품 혁신, 특히 빠르게 성장하고 있는 비초콜릿 사탕 카테고리에서의 혁신은 이번 휴일 시즌 판매를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 힐코는 쿨에이드의 열대 punch 맛 록 캔디 스틱 2팩과 워헤드의 수박 시큼한 록 캔디 스틱을 스톡잉 스터퍼로 홍보하고 있으며, 워헤드 크리스마스 카운트다운 캘린더도 선보이고 있습니다.

친숙한 인기 제품 중에서는 마스의 고소한 홀리데이 땅콩 M&M’s에 대한 기대감이 큽니다. 이 클래식 사탕은 땅콩에 계피, 바닐라, 향신료 설탕, 카라멜 맛이 주입된 특별한 변형입니다. 또한 캔디리픽트는 엘프 온 더 셸프와 하리보와 같은 인기 브랜드를 포함한 여러 새로운 기발한 아이템을 선보이고 있습니다. “몬스터와 같은 테마 기반 제품이든 계피, 카라멜 등 휴일 향신료가 주입된 사탕이든, 우리는 이번 시즌에 새로운 제품을 많이 보게 될 것입니다.”라고 리온스 와이엇은 말했습니다.

리온스 와이엇은 이번 휴일 시즌에 비초콜릿 제품에서 더 많은 혁신이 있을 것으로 예상하고 있습니다. 이는 코코아 부족으로 가격이 급등하고 소비자들이 몇 년 동안 비초콜릿 제품으로 눈을 돌리고 있기 때문입니다. Circana에 따르면 2023년 초콜릿 판매는 증가했지만, 단위 및 볼륨 판매는 각각 5.4%와 4.4% 감소했습니다.

“우리의 관점은 이러한 추세가 계속될 것이라는 것이지만, 문제는 이러한 추세와 다른 휴일 사탕 구매가 최근 몇 년을 초과할 수 있을지가 궁금합니다.”라고 리온스 와이엇은 말했습니다. “초콜릿은 선물의 주류였지만, 비초콜릿 제품의 다양성이 증가하면서 소비자들이 두 가지를 모두 구매하게 되면서 상황이 변화했습니다.”

리온스 와이엇은 편의점 운영자들이 다양한 사탕을 제공하는 데 훌륭한 일을 하고 있다고 믿는 반면, 팀 굿은 새로운 비초콜릿 휴일 옵션이 충분하지 않다고 언급했습니다. “제조업체들이 여전히 휴일 사탕 제공에서 초콜릿을 최고로 보고 있는 것처럼 보입니다.”라고 굿은 말하며, “이것은 시장이 젤리와 기타 고정형 사탕으로 이동하는 것 같아 매우 실망스럽습니다.”라고 덧붙였습니다. 그는 또한 사Private label 소싱의 최소 주문을 처리할 수 있는 경우 “이 분야에서 막대한 판매가 이루어질 것이라고 생각합니다.”라고 말했습니다.

리온스 와이엇은 올해 초콜릿과 비초콜릿의 대결에서 가격이 결정적인 요소가 될 것이라고 믿습니다. “초콜릿 선물이 예산에 맞는지, 아니면 소비자들이 비초콜릿이나 다른 옵션으로 더 많이 이동할지 지켜봐야 할 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다.